KENYA RUNGETO KIRIMIKUI

Chuťový profil: Černý rybíz, tropické ovoce, karamel - Pražení: OOO

Skladem
Kód: 113
225 Kč
Kategorie: Výběrové kávy Single Origin
Hmotnost: 0.25 kg

Farma: Rungeto Farmers coop.

Region: Kirimikui, Kirinyaga

Odrůda: Bourbon, SL28, SL34 grade AA

Výška: 1700 - 1800  mnm

Zpracování: Promytá

Certifikace: -

Doplňkové info:

Farma Karimikui byla založena v roce 1966 a rozléhá se na ploše 6 akrů, součástí jsou vesnice Githureia, Gituba a Kiamugumo. V současné době je přidružena k Rungeto Farmers Cooperative Society (FCS), v oblasti, kde většina drobných farmářů pěstuje čaj, nikoli kávu. Bohatá červená vulkanická půda je ideální pro pěstování kávy a má celoroční teplotu mezi 13 ° C a 24 ° C. Zemědělci zde pěstují hlavně SL28 a SL34, což představuje 99% celkové produkce.  Dlouhodobým cílem je zvýšit produkci kávy prostřednictvím školení zemědělců a přístupu k nim. 

 Třešně jsou ručně tříděny,  kávy jsou rozmělněny podle hustoty na 3 stupně podle rozmělňovače. Stupně 1 a 2 jdou samostatně k fermentaci. Stupeň 3 je považován za nízký stupeň. Káva je fermentována 16-24 hodin. Po fermentaci jsou kávy promyty a znovu tříděny podle hustoty v promývacích kanálech a poté jsou na 16-18 hodin namočeny pod čistou vodou z proudu Gatomboya. Sušení probíhá na afrických sušárnách, sušeno na slunci až 21 dní.