PANAMA HORTIGAL ESTATE

Chuťový profil: Hnědý cukr, citrusy, čokoláda - Pražení: OOO

Skladem
Kód: 66
190 Kč
Kategorie: Výběrové kávy Single Origin
Hmotnost: 0.25 kg
Trvanlivost: 6 měsíců
Obrázek je pouze ilustrační
Novinka

Farma: Hortigal Estate

Region: Boquete

Odrůda: Typica

Výška: 1400 - 1600 mnm

Zpracování: Promytá

Certifikace: -

Doplňkové info: 

Farmu Hortigal Estate vlastnictví od roku 1920 rodina Suarezových.  Na svém pozemku o rozloze 34,5 hektaru používá Eira Maria Suarez a její dcery hnojivo s „přesnou technologií“, aby maximalizovaly výnosy při minimalizaci výrobních nákladů a odpadu. A na konci každého sklizňového dne jsou kávové třešně zváženy a odeslány do blízkého benefia (zpracovatelského závodu) na silnici mezi Boquete a městem David.

V mlýně se třešně před převedením do sušičky promyjí a suší na slunci na terase, aby se zajistila konzistence. Mlýn pečlivě dodržuje protokoly o zpracování podle pokynů Dony Eira Maria. Po zpracování je káva uložena ve skladu k odpočinku, dokud její vlastnosti a charakteristické vlastnosti nebudou vyvinuty.

Skladiště příjemce je postaveno na ternium, které pomáhá regulovat vlhkost a teplotu uvnitř budovy.

Hortigal Estate má výhled na vulkán Baru a horu Horqueta (Hortigal) - dva nejvyšší body v Panamě - a těží z bohaté vulkanické půdy, původních stínových stromů, rozmanitých populací ptáků a jedinečných mikroklimatů. Ty umožnily, aby kávovníky panství rostly mezi 10 a 12 stop vysokými, s tmavě zelenými, téměř modrými listy.