1 hodnocení

MEXICO FINCA MUXBAL

Chuťový profil: Med, hořká čokoláda, vanilka - Pražení: OOO

Skladem
Kód: 215
190 Kč
Kategorie: Výběrové kávy Single Origin
Hmotnost: 0.25 kg
Trvanlivost: 6 měsíců
Novinka

Farma: Finca Muxbal

Region: Unión Juaréz, Chiapas

Odrůda: Caturra, Catuaí, Mundo Novo, Pacamara

Výška: 1500 mnm

Zpracování: Promytá

Certifikace: RFA

Doplňkové info:

Muxbal Estate je ohromující kávová farma na vrcholu hory v Unión Juárez, jejíž název pochází z mayské fráze pro „místo obklopené mraky“.

Farma Muxbal je 236 hektarů doslova na hranici Guatemaly. Polovina je osázena kávou a polovina je chráněnou ekologickou rezervací deštného pralesa, řek, pramenů a přírodní flóry a fauny. Od roku 2006 má certifikaci Rainforest Alliance a neustále zavádí správné environmentální a sociální postupy. Na pozemku je škola pro děti dělníků, včetně těch, kteří přijíždějí na sklizeň; bydlení pro všechny zaměstnance.

Farmu vlastní Maeggi Rodriguez a momentálně spravují ji její synové Jorge a Juan Pablo. 

Historie Muxbalu jako kávové farmy sahá až do konce 18. století, kdy byl Chiapas stále součástí Guatemaly. V roce 1860 patřil Matiasi Romerovi – chráněnci mexického prezidenta Benita Juareze, který se seznámil s americkými politiky a obchodními vůdci a stal se tajemníkem pro právní záležitosti ve Spojených státech a později vyjednával o USA - Mexico Claims Agreement z roku 1868, která usnadnila rating Mexika u amerických investorů.

Muxbal se později přestěhoval do vlastnictví rodiny Brownových a poté sňatkem do rodiny Ochoa – která nabídla, že ji prodá Enrique Rodriguezovi (Maeggiin otec). Když mladý Don Enrique přijel na prohlídku, nevedla žádná cesta; vyšplhal pěšky do strmého kopce, aby našel jednoduchý statek, kolem se povalující slepice a prasata a kávovou plantáž, která nutně potřebuje renovaci. Byl ohromen. Aby získal peníze, rozpustil obchodní partnerství a po čase farmu znovu osadil a přestavěl mokrý mlýn a suchý mlýn. V roce 1965 byla zahájena stavba silnice.